Sésame

Le sésame est une graine très utilisée en cuisine. Il existe plusieurs variétés de sésame, dont les plus courantes sont le sésame blond ou sésame doré, et le sésame noir. Le sésame peut être utilisé dans de nombreuses préparations sucrées comme salées : les pâtisseries mais également les pains ou les plats de viandes ou de légumes. On peut également écraser les graines pour faire de la purée, la purée de sésame blond est appelée tahini. Il existe également de la pâte de sésame noir très utilisée en pâtisserie mais également en cuisine asiatique.

Le caviar d’aubergine

Le caviar d'aubergine : un classique pour les apéro ou les pique-niques ! Réalisez cette recette...

Bouillon chinois

Ce soir, un bouillon aux parfums de Chine, un bouillon épicé et, chose nouvelle, un peu de viande...