Desserts

    Entremets au chocolat

    Certes, Noël est synonyme de bûche. Mais si vous êtes peu ou que vous voulez changer un peu, il faut trouver une autre idée… C’est là que le dessert individuel entre en scène ! Chaque année, je vous propose quelques idées de desserts en petites portions. Cette année, j’ai cherché une idée très chocolatée ! Cela fait longtemps que je voulais tenter un entremets individuel pour Noël, je vous présente donc l’entremets au chocolat et caramel ! Cet entremets individuel est composé de 4 couches distinctes et facile à faire : une dacquoise à l’amande, un praliné-feuilleté à l’amande, une…

    Lire la suite >>

    Plus de recettes :

    Gaufre aux noix de pécan caramélisées et pépites de chocolat
    25/11/2016
    Brownie cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan
    24/06/2016
    Fondant au chocolat et coulis de framboise moutardé {Cours de cuisine à gagner}
    17/06/2016
    Viandes

    Rôti de dinde et sauce aux canneberges

    Pour cette première recette de plat de Noël, je voulais quelque chose d’un peu classique, mais pas trop. Je me suis inspirée des saveurs de l’Europe du Nord pour cette assiette de rôti de dinde et sauce aux canneberges. J’ai ici utilisé un rôti de dinde (et pas une dinde entière vu que je n’ai pas une famille de 12 personnes à nourrir) : c’est la très bonne alternative. La viande est moelleuse, légèrement juteuse et imprégnée des saveurs des canneberges. Je voulais absolument des canneberges fraîches pour ce plat car les cranberries séchées sont plus sucrées ce qui trancherait…

    Lire la suite >>

    Plus de recettes :

    Entrées

    Cigares au saumon fumé et mascarpone

    Voilà une recette d’apéritif gourmande à découvrir aujourd’hui ! Ces cigares au saumon sont gourmands à souhait : croustillants à l’extérieur, délicieusement moelleux et fondants à l’intérieur ! Lorsque j’étais en Norvège – oui les pays scandinaves sont à l’honneur cette semaine – je me nourrissais énormément de saumon ! C’était un peu mon jambon là-bas, vu le prix par rapport aux autres poissons et viandes ! J’ai développé ma capacité à trouver de nouvelles idées de les cuisiner… En revanche, depuis mon retour en France, j’en consomme beaucoup moins – avec toutes les polémiques que l’on voit ces derniers…

    Lire la suite >>

    Plus de recettes :

    Roulés croustillants au poulet, moutarde et potimarron
    30/10/2014
    Petits cônes de foie gras et confiture de figues
    06/12/2013
    Desserts

    Kanelbullar ou brioches roulées à la cannelle

    J’ai découvert les kanelbullar lors de mon séjour Erasmus en Norvège. C’était pour moi un vrai plaisir de mordre dans ces petites brioches à la cardamome, même très industrielles, que je trouvais un peu partout. Comme un rituel, un matin sur deux je passais à la station service pour aller y dénicher un « bulle ». Je n’avais jamais mangé autant de cardamome dans chaque bouchée, et ce n’était pas pour me déplaire. Les kanelbullar semblent prendre plusieurs formes, parfois ce sont des brioches non garnies, parfois des escargots ou parfois encore un savant enroulement de bandes de brioche. Je testerai ce…

    Lire la suite >>

    Plus de recettes :

    Gâteau aux pommes et épices chai, glaçage au fromage frais, noix et pépites d’érable
    30/11/2016
    Velouté de patate douce au lait de coco et épices
    14/09/2015
    {3} Jus de pomme aux épices de Noël
    03/12/2013
    Desserts

    Gâteau aux pommes et épices chai, glaçage au fromage frais, noix et pépites d’érable

    Voici une recette très très gourmande pour clore ce mois de Novembre et attaquer Décembre correctement ! Il me restait quelques pommes dans la panière à fruits et je ne voulais pas en faire de la compote ou un gâteau classique ! Je me suis donc creusé les méninges… et à ce moment là, Cricri m’a invité, ainsi que quelques autres blogueurs à un brunch autour de bons produits, du bon sirop d’érable ! BINGO ! Je le voyais mon gâteau aux pommes ! Des pommes, des épices chai, des noix et du sirop d’érable… Cela fait beaucoup d’éléments, mais…

    Lire la suite >>

    Plus de recettes :

    Kanelbullar ou brioches roulées à la cannelle
    01/12/2016
    Velouté de patate douce au lait de coco et épices
    14/09/2015
    {3} Jus de pomme aux épices de Noël
    03/12/2013