Tahini

Le tahini ou tahiné ou encore tahina voire tahin est une préparation à base de graines de sésame blond broyées, jusqu’à ce qu’elles deviennent lisse comme une crème. Cette crème de sésame est très utilisée dans la cuisine méditerranéenne pour réaliser de nombreux plats, salés et sucrés. Le tahini est une bonne source de calcium et de phosphore mais également de graisse végétale et permet d’apporter la matière grasse nécessaire dans les préparations. J’adore l’utiliser dans ma cuisine pour les sauces salades ou les biscuits, cela donne un goût original !