Vinaigre

Le vinaigre est une évolution d’une solution riche en éthanol, au contact de l’air : vinaigre de vin, d’alcool ou de cidre sont les vinaigres les plus communs. Le mot « vinaigre », vient lui-même des mots « vin aigre », montrant donc l’origine du processus de transformation du vin en vinaigre. Communément utilisé dans les sauces, vinaigrettes et marinade, le vinaigre sert également à la conservation des éléments, comme pour les pickles.