Curcuma

Le curcuma est un épice très utilisé dans la cuisine indienne. Base apportant sa couleur « jaune » au curry, elle est utilisé en poudre ou encore en pâte, réalisée à partir du rhizome frais. Très utilisé pour parfumé des plats, salés comme sucrés, il est important de justement le doser pour ne pas avoir son goût terreux qui prend le dessus. Il peut être également utilisé dans des boissons, comme le fameux lait d’or, ou golden latte.