Les rillettes de poisson, je crois que c’est la chose la plus simple à faire avec le contenu du placard ! Je ne m’en lasse pas ! C’est frais, c’est bon, c’est rapide et c’est nickel pour un apéro, à toute saison ! Sur le blog, il y a déjà pas mal de recettes de rillettes de poisson : des rillettes aux deux saumons, des rillettes de maquereaux et sardines, et même des rillettes au thon et aux moules. Je me suis dit qu’il fallait que je change un peu… J’ai donc testé un nouveau “liant” : le yaourt 0%.
D’habitude, j’utilisais du fromage frais à tartiner, ou du yaourt à la grecque qui sont deux produits très “denses”. Ici, j’ai voulu une recette avec un produit laitier non gras. J’ai donc opté pour le yaourt 0%. Le résultat est top ! J’ai volontairement fait des rillettes assez “sèches” pour que l’on sente bien le goût du poisson… mais libre à vous de mettre plus de yaourt 0% !!
Pour cette recette, j’ai mélangé produits en conserve et produits frais. Il existe également du saumon en conserve, mais je n’en avais pas sous la main au moment où j’ai réalisé cette recette ! Libre à vous de choisir.
Rillettes de poisson légères
Ingrédients
- 1 boite de maquereaux
- 1 boite de sardines
- 1 pavé de saumon
- 4 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de fromage blanc 0%
- baies roses
Instructions
- Cuire le pavé de saumon en l'émiettant pour qu'il soit bien sec. Réservé dans un bol.
- Égoutter les filets de maquereau et les sardines. Ôter les arêtes. Les mettre dans le bol avec le saumon.
- Ajouter le jus de citron et le fromage blanc 0%. Écraser le tout à la fourchette en éliminant au maximum les gros morceaux de poisson.
- Ajouter les baies roses et mélanger à nouveau.
Notes
Bon… il faut que je sorte de mes sentiers battus et que je tente des rillettes d’autres choses la prochaine fois… et pourquoi pas du canard ?
divin ce trio ! ;D
Essayer les rillettes de chorizo. Je mixe pour un bol 5 tranches de chorizo achete a la coupe avec 150g de fromage mme loic nature. Je poivre. J ajoute quelques tomates sechees et je sers cela avec des gressins. Un regal