Feuilles de brick

La feuille de brick est une pâte très très fine réalisée à partir de farine de blé et de semoule de blé. Elle sert initialement à faire des brik, ce plat originaire du Maghreb qui consiste à enfermer une garniture dans une feuille de brick, pliée d’une certaine manière en fonction des plats. Ces feuilles peuvent également être utilisée pour la réalisation de samossa. Il ne faut pas confondre cette pâte avec la pâte filo, qui est une pâte réalisée à partir d’eau, de farine et d’huile (ou de beurre).