Jaune d’oeuf

Le jaune d’œuf est très utilisé en cuisine, tout comme le blanc d’œuf. Il arrive néanmoins que l’on se retrouve avec plusieurs jaunes d’œufs à utiliser. A travers ces recettes, je vous propose des solutions pour utiliser uniquement la partie jaune de vos œufs.

Le jaune d’œuf permet entre autre d’apporter de la texture, c’est à dire du liant et de la consistance, mais également de la couleur voire certaines saveurs aux préparations. Il n’est donc pas rare de croiser une recette utilisant uniquement des jaunes d’oeufs… Voici donc quelques idées pour les utiliser !

Homard au champagne

J’ai toujours voulu cuisiner un plat d’exception. Ou plutôt, un plat avec des produits...

Crème anglaise

La crème anglaise est un classique des desserts français. Elle est délicate à réaliser : découvrez...