Brownie cookies aux noix de pécan et pépites de chocolat

Ces brownie cookies aux pépites de chocolat signe le retour des brownie cookies de la mort ! Mais encore plus décadents !!! Mes brownies cookies avaient eu beaucoup de succès lors de leur premier essai, et aujourd’hui encore, il s’agit régulièrement d’une des recettes les plus vus sur mon blog. Elle marche à coup sûr sur les amateurs de chocolat ! La recette était bonne, mais il manquait du côté « décadent » du brownie, ce côté gourmand (croquang) avec ces noix de pecan ou ces pépites de chocolat fondantes… alors j’ai récidivé !

 

Brownie cookies noix de pécan

 

Les beaux jours sont là, certes. Mais si cette recette est riche en sucre, elle l’est aussi en chocolat et croyez moi : 2 cookies suffisent à être comblé !  Pas besoin de plus ! La recette est conséquente et peut nourrir pas mal de bouches… ou remplir vos placards !
Je n’ai pas pu faire une recette allégée en sucre car je n’ai réussi à obtenir le même résultat « brownie » avec du sucre de coco.. alors j’ai du me résigner. Il faudra que je poursuive mes tentatives..

Ces cookies sont excellents froids mais ils le sont encore plus lorsqu’ils sont tièdes (ou juste réchauffés). Ils regagnent du fondant et un peu de moelleux. Attention à ne pas les manger à la sortie du four tout de même parce que là ils sont encore très friable.. Vous verrez que j’ai changé les proportions par rapport à la dernière fois : plus de chocolat !!!

Ils peuvent être décliné avec des pépites de caramel mou ou d’autres fruits secs.. faites confiance à votre imagination :).

 

Brownie cookies au chocolat

 

Brownie cookies noix de pécan

Brownie-cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan

Le bon goût du brownie au pécan dans des cookies
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Temps total: 30 minutes
Type de plat: Goûter
Cuisine: Américaine
Portions: 25 cookies

Ingredients

  • 250 g de chocolat noir à dessert (J'ai pris du 70%)
  • 30 g de beurre salé
  • 2 gros oeufs
  • 110 g de sucre
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 30 g de farine
  • 150 g de pépites de chocolat (ou de chocolat à dessert coupé en morceaux)
  • 100 g de noix de pécan
  • fleur de sel pour le service

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°c.
  • Mettre le chocolat dans un bol avec le beurre. Faire fondre au bain-marie. Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps là, battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit très très mousseux. Le mélange doit faire une sorte de "crème", cela prend bien 5 à 10 minutes.
  • Ajouter le chocolat fondu lorsqu’il est refroidi (il est important que le chocolat soit froid pour éviter de « cuire » les œufs). Bien mélanger.
  • Ajouter ensuite la farine, le sel et la levure mélanger à nouveau.
    Finir en ajoutant les pépites de chocolat et les pécans concassées.
  • Laisser la pâte reposer une dizaine de minute (le temps de faire la vaisselle...)
  • Sur une plaque chemisée de papier sulfurisé (ou sur un tapis en silicone), déposer des tas de la taille d’une cuillère à soupe en les espaçant de quelques centimètres. Déposer un tout petit peu de fleur de sel sur chaque cookie, si vous le souhaitez.
  • Enfourner pour 8 minutes.
  • Faire refroidir sur une grille en gardant le papier.
Vous avez essayé cette recette?Mentionnez @gourmandiseries sur Instagram ou tagguez là #gourmandiseries!

 

Brownie cookies au chocolat et pécan

 

Chocolatés, moelleux, fondant, légèrement croustillant et croquant avec les pécans (presque une allitération que nous avons là !)

 

Brownie cookies au cacao

 

Vous avez déjà tenté ce type de cookies ?

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