Cake aux figues et au chèvre

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Je profite des figues, vraiment, je profite.

Je continue même sur ma lancée de l’association au salé, en présentant la figue dans un cake salé au fromage de chèvre.

Quand la nuit tombe rapidement, quand le froid de l’hiver est revenu, et quand j’ai la flemme de cuisiner la semaine, j’aime bien fait des cakes salés le week-end. J’aime aussi faire des tartes, mais c’est plus difficile à manger toute seule. Les cakes salés, on peut le laisser dans une boire hermétique au frigo, il ne va pas trop bouger, il ne va pas trop sécher. Et puis l’avantage, c’est qu’une fois qu’on a une base qui nous plait… on peut y glisser ce que l’on veut !! Ici, j’ai pris la base classique, mais j’adore varier les plaisirs avec la base au gâteau au yaourt par exemple !

CakeFigue1 Cake aux figues et au chèvre

Et pour la garniture, vous pouvez TOUT y mettre, vraiment tout. Même des oeufs durs (si si, je vous jure !). Bon, à vous de choisir ce que vous préférez, bien entendu… Ici, j’ai fait très simple. J’aurai pu rajouter quelques tranches de jambon secs, des oignons caramélisés, voire même des noix. Je crois que je tenterai cette version « plus rien » un de ces 4 !

CakeFigue2 Cake aux figues et au chèvre

Cake salé aux figues et fromage de chèvre
Pour 1 gros cake ou 12 petits cakes

- 5 oeufs
– 250g de farine T55
– 1/2 sachet de levure
– 125g de lait
– 50g de beurre fondu
– poivre du moulin
– 1 cs de miel
– 3/4 de bûche de chèvre
– 6 figues

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait, et le beurre fondu refroidi, jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Ajouter le miel et le poivre.
Couper le fromage de chèvre en gros morceaux et ajouter à la pâte en battant bien pendant 1mn. Cela va permettre de « casser » les morceaux de fromage et d’en répartir dans toute la pâte.
Nettoyer les figues et détailler les en 8. Garder quelques 8ème de figues pour la décoration. Ajouter le reste à la pâte. Mélanger délicatement.
Beurre et fariner un moule à cake (ou des petits moules individuels), et verser la pâte.
Enfourner pour 50mn (gros moule) ou 30mn (petits moules individuels). Le cake est cuit quand un cure dent tremper dans le cake ressort propre.
Démouler et déguster froid avec une salade, ou tiède.

CakeFigue4 Cake aux figues et au chèvre

La figue, au même titre que le raisin ou encore la poire est un fruit qui s’associe merveilleusement bien à du fromage !! Ici j’ai utilisé du chèvre, mais vous pouvez également utiliser un fromage de type bleu ou pâte dur comme le comté, le cantal, le gruyère… C’est un vrai délice !

CakeFigue3 Cake aux figues et au chèvre

 

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26 réponses à Cake aux figues et au chèvre

  1. emilieandlea dit :

    Figue-chèvre, un mélange parfait et ton cake m’a l’air délicieux :-D
    Bonne journée.
    Emilie

  2. Mocha dit :

    Ca a l’air trop bon
    comme d’habitude :)

  3. Et surtout, où as-tu trouvé ces petits moules à cake en bois ! :)

    • Gourmandiseuse dit :

      Ce sont des caissettes en cartons avec pré-découpe dans les coins. À l’époque, je les ai acheté à Carrefour, il va falloir que je fouille à Paris, car j’ai bientôt épuisé mon stock…

  4. Marie dit :

    ça y est j’ai faim ^^

  5. sotis dit :

    trop bon je l’adopte!!! bises et bonne journée

  6. argone dit :

    J’en veux j’en veux !! Faut profiter des dernières figues, tu as raison … très jolies photos !

  7. Miss Crumble dit :

    La figue est un fruit élégant, il tient nickel à la cuisson! et vive les gourmandises du week-end! en plus, on a le temps de faire des photos convenables en journée, parce que là, y a déjà zéro luminosité après le boulot….:(

    • Gourmandiseuse dit :

      Je cuisine que le week-end (vu que je rentre du boulot à 20h et c’est même synonyme d’absence de luminosité).. Du coup, crois moi, j’ai un planning ultra-serré pour le blog >.<

  8. Béatrice dit :

    Figue et chèvre, alliance parfaite!
    http://www.bybeatrice.com

  9. hannnnn … ca a l’air delicieux (je suis juste une fan de chevre)

  10. Rolalala comme ça a l’air bon! profite bien des figues, moi j’en ai pas alors que j’adore ça :( bisous et bravo!

  11. Clemence dit :

    Un duo qui fonctionne très bien… Beaux petits cakes !

  12. LeeYaa dit :

    J’adore l’alliance chèvre figue ! Vraiment délicieux ces cakes !

  13. pauline dit :

    superbes… Je fais un article sur mon blog avec mes coups de coeur de la semaine. Je peux partager ton article ? Juste une photo et un lien ?

    • Gourmandiseuse dit :

      Merci pour ton coup de coeur ! Tu peux partager une photo et un lien, si tu veux. Mais si tu partages l’article en entier, Google ne va pas apprécier ;-)

  14. nat@cha dit :

    mmmh sublime à picorer pour l’apéro !

  15. Ania dit :

    J’adore! ta recette a l’air tout simplement délicieuse!

  16. master chef dit :

    I love this recipe. Well done

  17. CrispX dit :

    Un délicieux mariage de saveurs, et surtout de saisons :) Bisous

  18. La recette est superbe, les clichés trop trop beau.
    Il me tarde d’essayer.
    Belle soirée

  19. moum007 dit :

    j’adore cette association! ils donnent très envie tes cakes!

  20. Delphine dit :

    Quelle jolie association ! Je ne l’ai encore jamais testée en cake, mais ça ne devrait pas tarder ! J’aime beaucoup tes petites caissettes, les miennes ne se coupent pas, du coup c’est plus complexe à utiliser…
    Bises & bonne soirée !
    Delphine

  21. […] J’ai fait le cake figues fraiches / fromage de chevre de chez gourmandiseries , et c’etait très […]

  22. Laelae dit :

    Cette recette est un véritable délice.
    Elle va devenir l’un de nos classiques maintenant.
    Merci beaucoup !!!

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