Galettes aux carottes, fromage frais et coriandre

Le come-back du flocon d’avoine !

Vous êtes nombreux à avoir cherché la recette des boulettes de saumon aux flocons d’avoine que j’ai réalisé pour l’émission 100% Mag… (cliquez ici pour revoir les recettes). Et suite à cette émission, j’ai un stock de flocon d’avoine assez impressionnant à écouler. C’est pas les 30gr de mes petits-déjeuners qui vont m’aider à diminuer mon stock rapidement.

Je vais encore radoter si je vous parle de mon amour pour les trucs en « ette » (boulettes, croquettes, galettes… n’allez pas vous imaginer autre chose !). Du coup, comme il n’y avait pour ainsi dire pas beaucoup de recettes de galettes sur ce blog, je me suis lancée :-) Voici donc de délicieuses galettes bien complètes, pour un repas léger !

galette carotte1 Galettes aux carottes, fromage frais et coriandre

Galettes aux carottes, fromage frais et coriandre
Pour 5 à 6 galettes

- 125g de carottes râpées
- 50 gr de petits flocons d’avoine
- 40cl de lait
- 1 œuf
- 25g de farine de petit épeautre (ou blé)
- 1 cc de graines de coriandre moulues
- 1/2 cc de poivre
- 1/2 cc de paprika
- 1/2 cc de sel
- 75g de fromage frais (type carré frais ou fromage frais de brebis)
- huile d’olive
Râper les carottes. Mélanger avec les flocons d’avoine dans un grand saladier.
Dans un bol, mélanger l’oeuf, le lait et les épices. Bien battre. Ajouter la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Mélanger le contenu du bol au contenu du saladier. Réserver pendant 30 mn : les flocons d’avoine doivent gonfler.
Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle.
Déposer une cuillère à soupe de mélange de carottes, aplatir avec une fourchette. Déposer une cc de fromage frais par dessus puis une cc de mélange de carottes. Aplatir pour former des galettes.
Laisser cuire 6 à 8mn sur chaque face à feu moyen (voire doux) pour que les galettes dorent. Retourner et faire cuire l’autre face pendant 6mn.

Vous pouvez parsemer de la coriandre fraiche comme ici pour servir. Vous pouvez accompagner ces galettes d’une petite salade.

 

galette carotte2 Galettes aux carottes, fromage frais et coriandreIl est possible de réchauffer les galettes à la poêle quelques minutes de chaque côté. Et pour un côté encore plus gourmand, vous pouvez faire une sauce avec du lait de coco et quelques cc de curry en poudre… Gourmandise absolue !

galette carotte3 Galettes aux carottes, fromage frais et coriandre

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15 réponses à Galettes aux carottes, fromage frais et coriandre

  1. Bon, celle-là je me sens obligée de la faire !! j’adore les carottes et les focons d’avoine!!

  2. parfait pour un petit dîner léger ! j’adore !

  3. melopapilles dit :

    je ne fais jamais ce genre de recette, mais le résultat a l’air top !

  4. petitepomie dit :

    Moi aussi j’ai un stock de flocons d’avoine que j’aimerais écouler ! Je crois que je vais tenter ta recette :-)

  5. poucinette dit :

    très belles galettes ma belle !!!!

  6. Clemence dit :

    avec toute cette coriandre, quel régal !

  7. Coralie dit :

    Vu que je suis dans ma période boulettes, les galettes devraient coller aussi. En tout cas ta recette me tente !

  8. BoopCook dit :

    elles ont l’air trop trop bonne

  9. Anne dit :

    J’arrive sur ton blog via ton ancien blog sur lequel je viens de laisser un commentaire (je n’avais pas vu que tu avais déménagé) ! :) Sympa aussi ce nouveau blog et cette recette, ça change des galettes de pommes de terre qu’on voit habituellement ! :) Merci pour la recette !

  10. Gen dit :

    Miam ça a l’air bien bon!

  11. Juliette dit :

    Bien envie d’essayer pour un soir avec une petite salade

  12. hélène dit :

    Je viens de les faire et c’est excellent, je les ai servies avec du fromage blanc au curry.

  13. Edwige Derer dit :

    j’adore les carottes ,je vais essayer cette recette ,bueno!!!!!!!!

  14. juriartiste dit :

    je suis dans ma phase carottes et ta recette me tente vraiment, à tester :D

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