Nid de Pâques Moelleux au chocolat et quinoa soufflé

Tradition oblige, nous sommes dans la semaine précédent Pâques, alors je vous propose quelques recettes : 1 entrée + 1 plat et 1 dessert… Je commence aujourd’hui avec la recette sucrée, et chocolatée. Pâques étant la fête emblématique du chocolat, je ne pouvais pas vraiment y couper !!! J’adore réalisé des simili nid de Pâques. Ils n’ont de Nid de Pâques que le nom et vaguement la forme. Nous sommes ici bien loin du nid traditionnel, et c’est tant mieux. Cette année, ce sera donc un Nid de Pâques moelleux au chocolat.

J’avais déjà réalisé un nid de Pâques en gâteau au chocolat avec du riz soufflé dans la pâte.. j’avais envie de retrouver la texture popée du céréale soufflé plus présente. J’ai donc travaillé le quinoa soufflé qui forme des petites billes amusantes (même si on dirait un peu du polystyrène) et la enrober de chocolat pour qu’elles gardent une texture légèrement croquante. J’ai été agréablement surprise par le résultat qui est vraiment plaisant en bouche.

Nid de Paques moelleux au chocolat

Quant à la base du gâteau au chocolat, je suis partie de la base de mon cake au chocolat, en la simplifiant un peu. L’objectif était d’obtenir un gâteau au chocolat dense mais bien moelleux, chocolaté sans pour autant avoir une texture fondante. J’ai donc simplifié (bien qu’avec le recul, j’aurai peut-être du garder la poudre d’amande…) en supprimant le miel ou encore le chocolat à fondre. Le résultat est à la hauteur de mes attentes : moelleux et dense à la foi.

Moelleux au chocolat façon Nid de Pâques

Nid de Paques moelleux au chocolat

Nid de Pâques Moelleux au chocolat et quinoa soufflé

Des petits moelleux au chocolat pour Pâques !
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pour le moelleux

Pour le décor

  • 200 g de chocolat noir 70%
  • 200 g de quinoa soufflé
  • oeufs en chocolat multicolores

Instructions

Préparer les moelleux

  • Préchauffer le four à 180°C.
    Dans un saladier, verser la farine avec la cassonade, la levure et le sel. Bien mélanger les poudres.
  • Ajouter les liquides d'un coup. Mélanger en battant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeau.
    Verser la pâte dans des moules à mini savarins préalablement graissés.
  • Enfourner et faire cuire pendant 35 minutes environ.
    Faire refroidir sur une grille.

Décorer les moelleux

  • Pendant ce temps là, faire fondre le chocolat au bain-marie.
    Napper les anneaux de chocolat fondu selon vos goûts : en fine couche ou plus épaisse, entièrement nappé ou à moitié comme ici..
  • Mélanger le reste du chocolat fondu avec le quinoa soufflé. Répartir le quinoa au chocolat sur les gâteaux.
  • Réserver le temps que le chocolat prenne.
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Nid de Paques chocolat et quinoa

La portion est assez conséquente pour une personne : vous pouvez largement prévoir un gâteau pour deux.

Gâteau de Pâques au chocolat et quinoa

Nid de Pâques en moelleux au chocolat

Et vous, quel est le dessert pour Pâques ? Un nid de Pâques ? Du chocolat ?

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