Cardamome
La cardamome est une épice très utilisée en cuisine indienne, cuisine asiatique ou cuisine arabe mais également en cuisine scandinave. Il existe plusieurs variétés de cardamome dont la cardamome verte et la cardamome brune. Elle parfume agréablement les recettes de curry mais également les recettes de brioches ! Cuisinées en gousse, écrasées ou réduites en poudre, elle donne du caractère aux plats salés et sucrés !
Velouté de potimarron au lait de coco
Le velouté de potimarron au lait de coco : un velouté d’hiver au bon goût de courge, avec une touche d’exotisme apportée par le lait de coco. Une recette facile.