Croque-Monsieur au foie gras

Dans la suite des croques-monsieur,  je vous propose une version riche, pour les soirées un peu festives, pour les petites comme les grandes occasions, que ce soit en hiver ou en été : les croques au foie gras au poivre. Ils sont parfaits pour un apéro un peu élaboré. Le foie gras fond légèrement mais garde en son coeur toute sa fermeté, et son bon goût très légèrement poivré !

Croque-monsieur au foie gras

J’ai choisi ici de la confiture d’abricot qui répondait bien au gras du foie et au poivre par la même occasion. Vous pouvez la remplacer par une compotée d’oignons ou d’échalotes, par de la figue ou même de la cerise !

Croque Monsieur au foie gras

 

Croque-monsieur au foie gras

Croque-Monsieur de foie gras au poivre

De petits croques-monsieur originaux pour l'apéritif
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie
  • 3 c. à soupe de confiture d'abricot
  • 150 g de foie gras mi-cuit au poivre Lartigue pour moi
  • 15 g de beurre pommade

Instructions

  • Préchauffer votre appareil à croque-monsieur.
    Ôter la croute du pain de mie si nécessaire.
  • Étaler un peu de confiture sur une face d'une tranche de pain de mie. La confiture doit être étalée finement et recouvrir toute la tranche.
  • Déposer ensuite 1 tranche de foie gras d'environ 8 mm d'épaisseur. Découper une seconde tranche et ajouter la moitié.
    Déposer une autre tranche de pain de mie dessus et tartiner de beurre pommade.
  • Déposer le croque-monsieur dans l'appareil face beurre contre l'appareil. Beurrer rapidement le dessus.
    Fermer l'appareil et laisser cuire 2 minutes.
  • Répéter l'opération avec les 3 autres croques.
  • Faire légèrement tiédir puis couper délicatement.

Notes

Vous pouvez également utiliser de la confiture d'oignon ou une confiture de figue.

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Croque Monsieur au foie gras et poivre

Et vous, quelle est votre recette hyper-simple de foie gras ?

 

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