Poulet aux olives et aux tomates

Ce poulet aux olives et aux tomates signe le retour des recettes d’été ! C’est une recette pleine de saveurs méditerranéennes, gorgée de soleil ! Cette recette a pour grand avantage d’être faite à la cocotte ! Pas de four à mettre en route, tout mijote dans la casserole. La cuisson mijotée permet d’obtenir un poulet très tendre, qui se charge des arômes de l’accompagnement ! J’adore ce plat qui peut être mangé chaud comme froid !

Recette de poulet en cocotte avec olives et tomates

Le poulet se marie très bien aux tomates et aux olives ! Les tomates utilisées sont des tomates cerises, qui vont ainsi rôtir rapidement et dont le sucre va participer à la caramelisation du plat… Un plat très gourmand, parfait pour les grands repas d’été ! On connait beaucoup le poulet aux olives vertes et au citron. Je vous propose ici une autre version du poulet aux olives, avec des olives noires, et les tomates cerises qui vont apporter la petite dose de douceur qui va bien !

Cuisse de poulet aux tomates et olives

Poulet en cocotte aux tomates et olive

Recette de poulet aux olives et aux tomates cerise

Poulet aux olives et aux tomates cerises

Un plat de poulet qui sent bon la Méditerranée
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 45 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingredients

  • 2 cuisses de poulet
  • 2 blancs de poulet
  • 100 g d' olives noires dénoyautées
  • 200 g de tomates cerises multicolores c'est mieux
  • 4 gousses d' ail
  • 6 c. à soupe d' huile d'olive
  • 6 grains de poivre noir
  • 1 branche de romarin
  • 3 feuilles de sauge
  • 4 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • feuilles de basilic

Instructions

  • Laver les tomates cerises.
    Couper les olives en 2 ou 3 selon la taille des olives. En réserver quelques entières.
  • Faire dorer vos morceaux de poulet dans votre cocotte, avec un filet d'huile d'olive. Bien faire cuire les morceaux. Réserver.
  • Dans la cocotte débarrassée des morceaux de poulet, verser le reste de l'huile d'olive, l'ail en chemise*, le romarin, la sauge. Chauffer. Ajouter les tomates, le balsamique, la sauce soja, les grains de poivre et les olives.
  • Faire bouillonner doucement pendant 10 minutes environ. Les tomates doivent rôtir sans pour autant totalement se défaire. La sauce doit réduire et devenir enveloppante.
  • Déposer les morceaux de poulet sur la sauce et couvrir. Faire réchauffer pendant 5 minutes. Servir aussitôt avec quelques feuilles de basilic.

Notes

* L'ail en chemise = l'ail dont on a gardé la peau
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Test de la cocotte Pradel Excellence

Pour cette recette, j’ai utilisé ma cocotte Pradel Excellence. Je suis toujours à la recherche de casserole résistante, compatible avec mes feux et munie d’un fond sur lequel les ingrédients n’accrochent pas.. J’ai ainsi testé une casserole et une cocotte de la marque Pradel Excellence.

Après quasi 6 mois d’utilisation relativement intensive, surtout pour la casserole, je suis extrêmement contente de ces produits ! Ils sont fait en pierre, ce qui leur confère une belle résistance ! Cette matière est anti-adhésive, ce qui me permet de cuisiner sans trop de matière grasse. J’aime également leur look qui change, un peu moucheté.

L’autre avantage de la casserole c’est sa poignée amovible qui n’abime pas le bord de la casserole puisqu’elle se clipse à une partie fixe de la casserole. Cette partie dépasse légèrement mais aucun souci pour ranger les casseroles dans ma mini cuisine !

Bref, je suis conquise et je pense bientôt investir dans d’autres casseroles de la marque !

Vous connaissiez cette marque ?

Recette de poulet aux olives et aux tomates cerise

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