Cookies au chocolat, pécan et noisettes
Des cookies au chocolat moelleux à l’intérieur et croustillant à l'extérieur, ultra gourmand avec les pépites de chocolat, les noix de pécan et les noisettes !
Portions 15 cookies
Equipment
- Cuillère à glace
Ingrédients
- 1 oeuf(s)
- 100 g de sucre roux
- 125 g de beurre demi-sel mou
- extrait de vanille liquide (quelques gouttes)
- 220 g de farine de blé T55
- 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire
- 75 g de chocolat noir
- 75 g de chocolat blanc ou blond
- 65 g de noix de pécan
- 65 g de noisettes
Instructions
- Préchauffer le four à 210 °C, chaleur tournante.
- Mettre les noix de pécan et les noisettes sur une plaque. Faire torréfier au four pendant 5 mn. Réserver le temps que ça refroidisse.
- Battre le sucre avec le beurre pommade jusqu'à avoir une crème homogène. Il ne faut pas trop fouetter. Ajouter ensuite l'oeuf et fouetter rapidement pour avoir un mélange homogène.
- Ajouter la farine et le bicarbonate, le sel et la vanille. Mélanger jusqu'à avoir une préparation homogène.
- Couper le chocolat et les fruits secs en petits morceaux. La taille dépend de votre envie (personnellement j'aime bien quand il y a encore quelques pépites de chocolat fondant). Mélanger rapidement.
- A l'aide d'une cuillère à glace, former des boules (ou demi-boules) et les disposer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. A l'aide de la paume de la main (ou d'une spatule plate), aplatir légèrement les boules.
- Enfourner pour 15 mn de cuisson (10 à 12 si vous faites des demi-boules), à mi-hauteur du four.
- Après cuisson, débarrasser délicatement les cookies sur une grille, pour qu'ils soient bien croustillants autour.