Verrine de crumble à la mangue

L’autre jour, j’avais une belle mangue qui commençait à devenir bien mure, voire même un peu trop mure pour être dégustée « comme ça ». Alors j’ai eu envie d’un dessert un peu cuisiné, avec de la mangue dedans, mais pas que. Un truc frais tout de même pour finir mon repas sur une touche légère…

J’ai donc eu l’idée de ces verrines, associant un fromage blanc bien frais, une compotée de mangue bien fruitée, et un crumble bien croquant. Délicieux !

Et pour le crumble, je suis allée chercher je ne sais pas où dans mon cerveau, une idée de crumble « qui change ». Vous savez à quel point j’aime varié les plaisirs et les combinaisons de mes crumbles… Alors là je suis allée chercher du côté « nature » de mon cerveau en associant pleins d’ingrédients dénichés au magasin bio..

Bon, bien sur, vous pouvez faire un crumble classique en tant pour tant (60g de chaque ingrédient – farine, sucre, beurre). Mais ça serait un peu dommage de ne pas essayer de varier un peu.

Crumble à la mangue

Verrine de crumble à la mangue

Des verrines gourmandes de crumble à la mangue
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 50 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingredients

Pour la purée de mangue

  • 1 mangue bien mure
  • 1 c. à soupe d' eau
  • 1 pincée de cannelle
  • 2 fromage blanc 0%

Pour le crumble

  • 10 g de petits flocons d'avoine
  • 10 g de flocons de quinoa
  • 25 g de farine de quinoa
  • 20 g de poudre d'amande
  • 40 g de beurre
  • 40 g de sucre rapadura

Instructions

La compotée de mangue

  • Peler la mangue et ôter la chair.
    Mettre la chair coupée en morceaux dans une casserole avec un peu d'eau et la cannelle.
  • Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser compoter pendant 15mn.

Le crumble

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir des pépites grossières. Répartir sur une plaque et enfourner pendant 20 mn.

Le montage

  • Dans le fond de chaque verrine, déposer 50 g de fromage blanc (0%). Recouvrir ensuite de compotée de mangue refroidie.
  • Finaliser en recouvrant de quelques pépites de crumble refroidies.
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Vous pouvez garder les verrines 2 jours au frigo.. Mais attention, le crumble perd de son croustillant… Vous pouvez toujours conserver le crumble à part dans une boite hermétique dans un endroit sec, et même l’associer avec plein de choses, une compote de pomme, une mousse au chocolat ou une salade de fruits !

 

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