Salade de melon à la feta et grenade

Cette salade de melon à la feta et à la grenade est une idée originale pour manger le melon différemment, en salade complète ! Une idée qui change du melon-jambon-porto un peu plan-plan !

La météo n’est pas joyeuse. Bientôt fin mai et le soleil n’a fait que de timides et froides apparitions. Nous sommes bien loin des chaleurs estivales, des veillées au bord de la Seine, des pique-niques dans les parcs et des verres en terrasse jusqu’à pas d’heure !

Et malgré cette chaleur quasi inexistante, j’ai envie de fraicheur, de me nourrir que de légumes et de fruits bien juteux. Je pense que mon nouveau quartier n’y est pas pour rien, puisque le Marché d’Aligre est à deux pas, et il m’offre un large choix de fruits et légumes tous les WE. Je remplis donc mon frigo de beaux et bons légumes. J’ai même trouvé un petit marchant aux produits bio qui fait des offres intéressantes… J’en profite donc pour faire le plein de temps en temps !

Et c’est comme ça que j’ai mis dans mon panier un beau melon de France et quelques fèves. Je n’avais jamais cuisiné de fèves fraiches, c’était le moment ! Du coup, c’était salade de melon et fève au menu !

 

Salade de melon à la grenade et feta

 

Salade de melon à la grenade et feta

Salade de melon à la grenade et feta

Une idée fraîche pour déguster le melon en salade
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingredients

  • 1 melon
  • 1/2 grenade
  • 500 g de fèves non épluchées
  • 100 g de fêta

Pour la vinaigrette

  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre et pulpe de Mangue (Clovis)
  • 1 pincée de piment d'Espelette

Instructions

  • Faire bouillir un grand volume d'eau chaude. Saler.
  • Écosser les fèves. Enlever méticuleusement la seconde peau. Pour cela, vous pouvez blanchir les fèves pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante. Inciser la peau et faire ressortir la fève en appuyant légèrement sur la peau.
    Faire cuire les fèves pendant 10 minutes dans l'eau salée.
  • A l'aide d'une cuillère parisienne, creuser le melon afin de former des billes. Les réserver dans un bol. Garder également le jus à part.
  • Couper la grenade en deux et récolter doucement la pulpe à l'aide d'une cuillère. Enlever les petits morceaux de membrane et de peau si besoin.
  • Préparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, le jus du melon récupéré et le piment d'Espelette.
  • Dresser la salade en mélangeant les billes de melon avec les fèves refroidies. Répartir un peu de grenade. Assaisonner avec la sauce et émietter la fêta sur le dessus.
  • Déguster sans plus attendre.
Vous avez essayé cette recette?Mentionnez @gourmandiseries sur Instagram ou tagguez là #gourmandiseries!

 

Salade de melon et fèves

 

Et voilà une salade de melon bien fraiche pleine de bons légumes bien juteux.. Une salade qui donne envie d’être assis sous un parasol, sur une terrasse, avec quelques cigales… Fermez les yeux, vous y êtes presque !

Si l’envie de changer vous prend à nouveau, pourquoi ne pas essayer le melon grillé ?

 

Salade de melon à la grenade

6 commentaires

Laisser un commentaire