Nids de Pâques à la mousse au chocolat

Ces nids de Pâques à la mousse au chocolat sont parfaits pour finir la fin d’un repas de Pâques ! Il s’agit d’une recette où tout se mange : de la mousse jusqu’au récipient lui-même en chocolat ! Un dessert ludique et simple à réaliser, nécessitant tout de même un peu de temps pour la faire, car il y a un peu de temps de « pause ».

J’ai voulu tester cette recette pas mal vue de coque en chocolat avec des ballons de baudruche. C’est une idée amusante pour faire de la cuisine avec des enfants, donnant un résultat plutôt approximatif, surtout lorsque l’on compare a des coques réalisées avec des moules en demi-sphères.
Néanmoins le résultat est plutôt sympa et donne un côté très « fait-maison » à votre dessert !

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Nid de Paques tout chocolat

 

Pour cette recette, j’ai voulu une mousse au chocolat plus gourmande que ma recette de mousse au chocolat habituelle. Le résultat est plus dense, semble plus généreux pour un bon goût de chocolat !

 

Mousse au chocolat pour Paques

 

Nid de Paques tout chocolat

Nids de Pâques à la mousse au chocolat

Temps de préparation: 45 minutes
Temps total: 8 heures 20 minutes
Portions: 6 personnes
Une recette régressive au chocolat pour un résultat qui en jette un max !
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Ingrédients

Pour les coques

  • 200 g de chocolat de couverture noir ou au lait

Pour la mousse

  • 6 oeufs
  • 200 g de chocolat noir
  • 60 g de beurre
  • 60 g de sucre

Pour la finition

  • Oeufs en chocolat

Instructions

Préparer les coques

  1. Faire fondre le chocolat au bain marie. Lorsque le chocolat est bien fondu, le transférer dans un bol.

    Gonfler 6 ballons de petit diamètre.

    Chemiser une plaque de papier sulfurisé

  2. Déposer 6 cercles de chocolat fondu sur la plaque.

    Tremper vos ballons dans le chocolat fondu. Égoutter quelques instants au dessus du bol et placer chacun des ballons sur chaque cercle en chocolat.

    Laisser sécher au minimum 4h. Idéalement toute une nuit.

Préparer la mousse au chocolat

  1. Faire fondre le chocolat avec la moitié du beurre au bain marie (Ou au micro onde). Laisser refroidir.

    Travailler le rester du beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange très crémeux.

    Séparer les blancs des jaunes

  2. Travailler les jaunes d'oeufs avec le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange très crémeux. Ajouter le chocolat tiédi et bien mélanger. Réserver.

    Montrer les blancs en neige bien ferme.

  3. Mélanger doucement les 3/4 du chocolat avec les blancs d’œufs, petit à petit, à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois pour ne pas casser les blancs. 

Montage

  1. Dresser votre mousse au chocolat dans les coques en chocolat durcies.

    Ajouter le reste du chocolat en faisant des spirales (Pour plus de gourmandise) dans votre mousse au chocolat.

    Laisser reposer pendant 4h environ

  2. Au moment de servir, décorez de quelques oeufs en chocolat. 

 

Nid de Pâques en coque au chocolat

 

Nid de Pâques à la mousse au chocolat

3 commentaires

    • Mince, je suis désolée. Il faut que le chocolat soit épais pour éviter que le chocolat froid casse. Il faut couper le ballon et éviter qu’il explose. Si malgré cela ça ne marche pas (cela peut en fonction du chocolat utilisé qui peut être pauvre en graisse ou des ballons également), vous pouvez huiler vos ballons avec de l’huile neutre.
      J’espère vous avoir aidé !

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