Coing

Le coing est un fruit très saisonnier, que l’on ne trouve qu’en automne et au début de l’hiver, d’octobre à décembre. Il s’agit d’un fruit dont la chair est extrêmement dur, et qu’il est conseillé de faire cuire pour pouvoir en profiter pleinement. Fruit très versatile, il s’accorde à merveille au sucré comme au salé. Essayez des coings pochés au sirop, des pâtes de coings ou de la gelée de coing, ou encore en salé avec de la volaille ou une viande de veau. Son goût est incomparable !

Compote de coing

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Coing pochés au sirop

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Pâte de coing

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