Effeuiller vos orties (avec des gants). Cette étape peut prendre du temps mais est nécessaire. Faire tremper les feuilles dans de l'eau fraîche.
Éplucher l'oignon, les courgettes et les pommes de terre. Détailler l'oignon en petits dés. Faire chauffer l'huile d'olive et faire fondre l'oignon.
Ajouter les pommes de terre et courgettes. Faire cuire 10 minutes en remuant sans cesse.
Ajouter les feuilles d'orties. Bien mélanger pour les faire tomber (= réduire). Lorsqu'elles ont réduit de volume, couvrir d'eau et faire cuire pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre sont fondantes.
Transvaser la soupe dans un blender et mixer finement pendant 2 minutes. Ajouter de la crème et saler à votre convenance. Remixer pendant 1 minute.