Rincer les fanes de radis et bien les sécher. Les passer au mixeur ou hachoir avec l'huile d'olive jusqu'à avoir une préparation homogène. Si vous avez du mal à mixer, ajouter petit à petit un peu de lait (max 50 ml).
Mélanger la farine avec la Maïzena et le sel. Réserver.
Dans un grand saladier, mettre la purée de fane de radis. Ajouter les œufs et mélanger.
Ajouter petit à petit le mélange farine/Maïzena jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Délayer petit à petit avec le reste du lait.
Réserver la pâte 30 mn environ, avant de faire cuire vos crêpes dans une poêle, comme des crêpes classiques.