5g depersil platou 2 c. à soupe de persil plat, sans menthe
1c. à soupe decurry en poudre
1pincée desel
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Rincer et sécher la menthe et le persil. Les hacher et réserver.
Peler l'ail et l'écraser. Peler l'oignon et le ciseler finement.
Rincer et sécher la courgette. Couper les extrémités et râper la grossièrement (elle ne doit pas être râpée trop finement, au risque de perdre en texture). La mettre à égoutter quelques minutes dans une passoire le temps de préparer les autres ingrédients.
Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients : les flocons d'avoine avec les herbes hachées, le curry, le sel, le parmesan, les zestes de citron, la gousse d'ail écrasée, l'oignon et les oeufs. Ajouter les courgettes essorer et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Chemiser une plaque allant au four avec du papier sulfurisé. Façonner des boulettes de la taille d'une noix en serrant un peu, et les poser sur la plaque allant au four.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson : les boulettes doivent être dorées, encore moelleuses mais bien cuites au cœur. Si elles ne sont pas bien cuites, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.