Paprika
Le paprika est une épice réalisée à partir de piment doux moulu. Il parfume des plats en apportant sa petite touche douce et légèrement sucrée. Pour plus de caractère, j’utilise parfois le paprika fumé, ou pimenton, qui apporte des notes plus complexes et vraiment agréables avec la viande par exemple. Le paprika s’utilise pour agrémenter une sauce ou une marinade, pour colorer une pâte ou une sauce, ou encore pour relever très légèrement un plat de légume.