Préchauffer le four à 200°C. Foncer votre moule avec la pâte, piquer et réserver au froid.
Préparer l'appareil : fouetter les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le beurre fondu, la crème liquide et la vanille en poudre. Bien mélanger. Réserver.
Peler les pommes et ôter le trognons. Couper les pommes en huit quartiers égaux.
Mettre les pommes sur la pâte en serrant un peu. Verser l'appareil de manière homogène dans tout le moule.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson, en bas du four. La tarte doit être bien dorée.