Gaspacho melon/pastèque et toast au jambon de porc noir de Bigorre
Une entrée toute en fraîcheur et en saveurs du sud
Portions 4 personnes
Ingrédients
Pour le gaspacho
- 0,5 melon bien juteux
- 1 tranche de pastèque disons les 2/3 du poids du demi-melon
- huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 pincée de piment d'Espelette
- sel
- poivre du moulin
Pour le toast
- 6 tranches de jambon cru de porc noir de Bigorre
- 6 tranches de pain
- 1 gousse d' ail
- huile d'olive
- 0,5 tomates
Instructions
Préparer le gaspacho
- Enlever les pépins du melon et de la pastèque. Prélever la chair et la mettre dans un blender.
- Ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Réserver au froid.
Préparer les toasts
- Passer les tranches de pain au grille-pain ou sous le grill d'un four.
- Frotter ensuite chaque tranche avec la gousse d'ail et la tomate. Ajouter un peu d'huile d'olive, et poser une tranche de jambon Noir de Bigorre.
- Sortir le gaspacho du frigo, servir et déguster sans plus attendre !