Peler le céleri rave et le couper en cubes de 2 cm environ. Faire de même avec les pommes de terre.
Faire chauffer une casserole et y ajouter 15 g de beurre. Ajouter ensuite les cubes de céleri-rave et de pomme de terre.
Faire rissoler quelques instants puis couvrir avec le bouillon de volaille.
Faire cuire 25 minutes à petits bouillons, à couvert. La cuisson doit être douce.
Couper le gorgonzola en morceaux (s'il est très liquide, pas besoin).
Verser les légumes dans un blender et ajouter la crème, le gorgonzola et 4 tours de moulin à poivre. Ajouter le bouillon et mixer, jusqu'à obtenir une texture fine et onctueuse. Corriger l'assaisonnement avec le poivre et la fleur de sel si besoin.
En parallèle, dans une poêle, faire fondre le reste de beurre. Faire sauter les trompettes de la mort préalablement nettoyées.
Servir la soupe dans des bols et répartir les champignons sur le dessus.