Dans un saladier, mélanger le beurre légèrement mou avec les sucres jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter ensuite l’œuf et bien mélanger. Ajouter le bicarbonate de soude, le sel et la vanille en même temps que la farine. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Découper le chocolat noir à dessert en morceaux de différentes tailles : de grosses pépites et de petits copeaux, puis les mélanger à la pâte.
Mettre la pâte un petit quart d'heure au réfrigérateur.
A l'aide de 2 cuillères à café, déposer des petits boules de pâte à cookies, de la taille d'une petite noix, en prenant soin de les espacer d'au moins 10cm.
Enfourner pour 9 minutes. A la sortie du four, les faire refroidir sur une grille.
Notes
A consommer encore tiède avec un bon verre de lait frais (sous un plaid à regarder tomber la pluie, c'est encore mieux !!)