Préchauffer le four à 180°C. Précuire les allumettes de lardon si elles ne le sont pas.
Dans un saladier, verser le contenu du pot de yaourt. Nettoyer le pot. Ajouter l’œuf, bien mélanger.
Mettre la farine et le 1/2 sachet de levure. Mélanger énergiquement pour qu'aucun grumeaux ne se forment. Rajouter l'huile d'olive petit à petit. Remélanger.
Finir en rajoutant la garniture : les allumettes de lardon et le pesto. Mélanger pour que tout se répartisse de manière homogène.
Répartir dans des moules à muffins ou à mini-cakes, et laisser cuire pendant 30 mn à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Déguster avec une salade verte, ou en petits morceaux à l'apéro.