La veille au soir, déposer la gaze sur une grille. Mettre la faisselle dans la gaze et bien serrer. Laisser égoutter toute la nuit.
Le lendemain, bien essorer la faisselle et la déposer dans un récipient. Fouetter avec le sucre jusqu'à avoir un mélange homogène et très souple.
Monter la crème bien froide en chantilly. Lorsque la crème est bien prise, ajouter la faisselle sucrée et continuer à fouetter jusqu'à avoir un mélange homogène.
Au fond des récipients, déposer quelques fruits rouges. Ajouter une couche de crème à l'aide d'une poche à douille.
Remettre quelques fruits et ajouter une seconde couche de crème. Finir en décorant de quelques fruits.