Couper les escalopes de poulet en cubes de 2,5 cm de côté environ.
Dans un saladier, mélanger la cuillère à soupe de yaourt avec la moutarde et les épices. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Ajouter les cubes de poulet et bien mélanger pour bien enrober la viande.
Filmer au contact et laisser mariner pendant 1h minimum (jusqu’à 3h).
Piquer vos morceaux de poulet sur des piques à brochettes. Faire cuire au barbecue 10 mn environ, en retournant régulièrement pour que la cuisson soit bien uniforme.
Répartir le reste du yaourt sur le plat de service. Ajouter un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.Déposer les brochettes. Répartir les oignons nouveaux.