10g debeurre moudemi-sel (sinon, réajuster en sel)
poivre du moulin
Instructions
Dans le hachoir, hacher très finement la gousse d'ail avec la petite carotte. J'utilise la garniture cuite de mon poulet généralement, mais vous pouvez le faire avec une garniture crue, en hachant très finement.
Effilocher les restes de poulet avec vos doigts. Cela doit faire de petits fils.
Mélanger le poulet avec le beurre, les épices et les herbes. Ajouter le contenu du hachoir et mélanger. Remettre le tout dans le hachoir et pulser rapidement 3 fois 10 secondes. L'idée n'est pas d'obtenir de la bouillie.
Tasser dans un récipient et mettre au froid pendant 2h minimum, pour que les parfums se diffusent et le beurre durcisse.
Notes
Vous pouvez remplacer le beurre par de la graisse de canard si vous en avez !