Détailler le chou-fleur en grosses fleurettes. Couper l'oignon en 2 puis à nouveau en 2 pour avoir 4 gros morceaux. Mélanger tous les légumes dans une casserole ajouter le lait et le bouillon.
Faire cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit extrêmement tendre.
Ajouter les légumes dans un mixeur, et doser petit à petit la quantité de liquide. Il faut que les légumes soient quasiment recouvert de liquide.
Mixer finement et servir dans des assiettes ou dans des bols de service.
Décorer d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de poivre noir.