Rincer les pois chiches et les mettre dans un saladier. Ajouter les épices et l’huile d’olive. Bien mélanger avec les mains jusqu’à ce que les pois chiches soient bien enrobés.
Les étaler sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Ils ne doivent faire qu’une couche.
Enfourner pour 25 à 30 mn de cuisson. Au bout de 15 minutes, remuez à l’aide d’une cuillère en bois. Les pois chiches doivent être bien dorés.
Laisser complétement refroidir sur la plaque.
Notes
Conserver dans un bocal hermétique en verre pendant 1 semaine au frais.Les pois chiches vont perdre de leur croustillant. Vous pouvez les repasser rapidement sous le grill le jour où vous en avez besoin. Attention à ne pas les surcuire.