5c. à soupe d’huile d’olive de qualité et délicate
1pincée degros sel
Instructions
Dans un mortier, écraser la gousse d’ail jusqu'à ce que l'ail soit transparente.
Ajouter le sel et les pignons, piler jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter les feuilles de basilic petit à petit et continuer de piler par mouvements circulaires afin d'écraser sur le fond et les cotés du mortier. Verser l’huile d’olive cuillère par cuillère tout en continuant à piler. La pâte devient de plus en plus crémeuse.
Ajouter le fromage et mélanger. La sauce est prête !