Coupez la partie filandreuse des asperges : plier l'asperge au niveau du bas, elle va casser en laissant la partie filandreuse.
Écussonner les asperges, c'est à dire enlever les petites parties violettes en forme de triangle qui se trouvent le long de la tige, en vous aidant d'un petit couteau.
Cuire les asperges
Dans un saladier, mélanger les asperges avec l'huile d'olive. Les déposer sur la grille de votre barbecue ou un grill de plancha. Faire dorer pendant 5 minutes puis retourner les et finir de cuire pendant 2 à 3 minutes (en fonction du diamètre de vos asperges). Elles doivent rester bien croquantes.
Déposer les asperges sur le plat de présentation et les arroser de citron. Servir bien chaudes.