Mélanger dans un mixeur le beurre, le sucre roux et le sucre blanc. Ajouter les œufs et la vanille et remixer le tout.
Dans un bol à part, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate. Ajouter lentement la première mixture et les pépites de chocolat, mélanger.
Faire des boules de cookies avec une cuillère à glace et placer sur le dessus et le dessous des oréos. Refermer les bords avec les doigts jusqu'à ce que les oréos ne se voient plus.
Placer les cookies obtenus sur du papier cuisson et faites cuire 9 à 13mn selon votre goût. Laisser refroidir 5 minutes avant de sortir la plaque du four.