Dans une casserole, porter à ébullition un grand volume d'eau. Y plonger le saumon frais et faire cuire pendant 10 minutes.
Pendant ce temps là, couper le saumon fumé en gros dés et le mettre dans un bol. Prélever quelques zestes du demi citron et le presser pour en extraire le jus.
Ajouter les zestes et le jus au saumon fumé.
Lorsque le saumon est cuit, l'émietter à la fourchette. Le faire refroidir puis l'ajouter au contenu du bol. Ajouter enfin l'aneth, le fromage frais, le sel et le poivre.
Bien mélanger. Mettre au frais pendant au minimum 3 heures.
Notes
Déguster sur du pain bien frais ou de petits crakers ! Si vous optez pour le repas unique, cela va très bien avec une petite salade !