Émincer l'oignon. Dans une casserole, faire fondre du beurre et y faire fondre l'oignon. Au bout de 5 minutes, mettre l'eau froide et les lentilles. Porter le tout à ébullition.
Lorsque l'eau bout, ajouter la saucisse entière et non piquée. Baisser le feu et laisser frémir pendant 15mn.
Au bout de 15mn, piquer la saucisse et laisser encore cuire pendant 10 minutes. Lorsque les lentilles sont cuites, les mettre dans une passoire.
Couper les saucisses en rondelles.
Mettre les lentilles dans une assiette et poser la saucisse dessus.
Déguster avec un peu de moutarde, pour ceux qui aime !