Beurrer un moule à manquer de 20 cm de diamètre. Verser 1 c. à soupe de sucre et remuer le moule pour que le sucre tapisse le fond.
Peler les pommes, ôter les trognons et les pépins. Détailler la pomme en tranches fines. Répartir dans le fond du moule.
Verser le reste du sucre blanc sur le dessus et répartir les noix de beurre. Enfourner.
Préparer la pâte
Dans un récipient, crémer la purée d'amande avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter ensuite les oeufs un par un. Ajouter ensuite la farine, la poudre d'amande, la levure et le bicarbonate.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et assez dense. Délier avec le lait. Sortir le moule du four. Répartir l'appareil sur les pommes.
Enfourner pendant 50 mn. Laisser refroidir avant de déguster.