Tarte flambée
Le bon goût de l'Est de la France...
Portions 4 personnes
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de farine de blé
- 5 cl d' huile de colza
- 1 pincée de sel
- 1 verre d’ eau tiède
Pour la garniture
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 200 g de fromage blanc ou l'équivalent en yaourts brassés
- 3 oignon(s)
- lardons
- sel
- poivre du moulin
- noix de muscade
- 1 c. à soupe d’ huile de colza.
Instructions
Préparer la pâte
- Mélanger la farine avec le sel, l’huile et l’eau tiède et bien pétrir (si possible avec un robot).
La pâte est prête ! Il reste à l’étendre en forme de disque ou mieux, de rectangle, selon la capacité de votre plaque.
Préparer la garniture
- Mélanger dans un récipient la crème fraîche, le « Bibeleskäse » (fromage blanc) dans une proportion de 50/50. *
- Rajouter la cuillère d’huile, le poivre, de la muscade râpée. (Pour le sel, tenir impérativement compte des lardons. Si vous utilisez des lardons fumés , inutile d’en rajouter !)
- Émincer assez finement les oignons, inutile dans ce cas de les faire revenir, ils cuiront dans le four.
- Allumer le four. Chaleur par le fond. Puissance au maximum comme pour les pizzas.
- Avec une spatule étaler le mélange sur la pâte en respectant un bord de 1 cm. Répartir équitablement des lardons et une poignée d’oignons.
- Four à température maximum, enfourner sur un plat non adhérant, ou mieux, sur une pierre si votre four en est équipé.
- Surveillez la première cuisson. Généralement entre 8 et 10 minutes. La tarte doit commencer à brunir.
- Servez chaud.
Notes
* Certains privilégient le rapport 1/3, 2/3. A vous de choisir.