Mettre le thon, le fromage frais, le basilic et les tomates séchées dans un bol. Poivrer. Mélanger le tout à l’aide d’une fourchette en essayant de garder des morceaux de thon.
Ajouter les moules et mélanger rapidement. Si certaines moules sont trop grosses, les couper en deux. Réserver au frais pendant au moins 1 heure
Au moment de servir, faire toaster quelques tranches de canapé pour qu’elles soient juste dorées.
Garnir les tranches en déposant une cuillère à café généreuse de rillettes de thon. Décorer d’un peu de basilic et servir aussitôt.