Rincer, sécher et découper les légumes en petits morceaux. Porter l'eau à ébullition et ajouter les carottes ainsi que les pommes de terre.
Après 3 minutes, ajouter le poireau et l'oignon. Faire cuire à petit bouillon pendant 5 minutes.
Couper le poisson en gros cubes. Ajouter le poisson et les champignons et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 3 minutes.
Diluer la farine dans un peu d'eau froide et l'ajouter à la casserole. Ramener à ébullition. Ôter du feu.
Verser la crème et bien mélanger pour obtenir une sauce crémeuse. Saler et poivrer à votre goût.
Notes
J'adore son côté crémeux de la soupe. Une texture en bouche légère, pleins de parfums grâce aux goûts des légumes mais également du court-bouillon. Le poisson doit être juste cuit rapidement pour rester encore ferme. Non vraiment, je suis conquise par cette idée de soupe.