Beurrer un moule à gâteau. Garnir de papier sulfurisé beurré (Oui, on est jamais assez prudent en ce qui concerne le démoulage...).
Préparer la compotée 1
Laver et sécher les fraises et la rhubarbe.
Couper la rhubarbe en petits tronçons. Si vos tiges sont trop épaisses, les couper dans le sens de la largeur. Couper la queue des fraises et les couper en deux. Tout mettre dans un plat avec le sucre et quelques cuillères à soupe d'eau.
Faire compoter 20 mn.
Préparer l'appareil à gâteau
Dans un récipient, crémer le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter ensuite l'œuf.
Ajouter ensuite la farine, la levure et le bicarbonate. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et assez dense.
Délier avec le lait : vous obtenez une pâte liquide mais assez dense.
Couler dans le moule et lisser à la spatule.
Répartir la compotée de rhubarbe sur l'ensemble du gâteau.
Préparer le crumble
Sabler du bout des doigts la farine, la poudre d'amande, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une semoule grossière.
Répartir sur les myrtilles.
Enfourner pendant 50 mn. Laisser refroidir avant de déguster (ou alors légèrement tiède).
Notes
1 Vous pouvez également réaliser cette étape à la casserole. Cette étape peut être réalisée le jour même ou la veille.