Porter à ébulition un gros volume d'eau. Saler. Lorsque l'eau bout, ajouter les pâtes.
Nettoyer les champignons de Paris, puis les émincer. Les faire revenir dans une grande casserole avec l'huile d'olive. Lorsque les champignons sont cuits, ajouter la crème de cèpe pour la faire chauffer.
Lorsque les pâtes sont cuites, les passer. Ajouter les pâtes à la casserole de sauce aux cèpes. Bien mélanger.
A l'aide d'un économe, détailler le potimarron en lamelles. L'ajouter à la casserole et mélanger.
Dresser dans les assiettes. Répartir des copeaux de parmesan sur le dessus.
Notes
Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à vos pâtes, comme une tombée d'épinard par exemple.