2pièces defromage de chèvretype Picodon ou Rigotte de condrieu
15g debeurre demi-sel
Pour la sauce
8c. à soupe d'huile d'olive
6c. à soupe devinaigre de cidre
1c. à soupe demoutarde
Instructions
Préparer les oeufs mollets
Faire chauffer une grande quantité d'eau dans une casserole. Ajouter 1 c. à soupe de vinaigre. Faire cuire les 8 oeufs pendant 6 mn. Les passer sous l'eau pour les faire refroidir.
Préparer la sauce salade
Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre et la moutarde. Ajouter les noix concassées.
Préparer la salade
Rincer la salade verte et l'essorer. Couper les plus grandes feuilles pour que cela soit plus simple à manger.
Ajouter la salade dans le saladier avec la sauce. Râper en copeaux 1 des 2 fromages.
Faire sauter les ravioles
Faire chauffer une poêle. Préparer le beurre. Sortir les ravioles et les séparer.
Mettre le beurre dans la poêle, attendre qu'il fonde un peu et mettre les ravioles. Faire sauter jusqu'à ce que les ravioles soient bien dorées.
Ajouter les ravioles au saladier avec le reste des ingrédients.
Finir la salade
Mélanger la salade et dresser dans les assiettes. Répartir quelques copeaux de fromage par dessus.
Peler les œufs mollets, en répartir 2 par assiette. Les couper en 2 au moment de servir.