Dans un grand saladier, mélanger l'huile, les épices et les herbes jusqu'à obtenir un mélanger homogène.
Éplucher votre céleri rave. Couper le en tranches d'1 cm d'épaisseur environ.
Débiter chaque tranche en frite d'1 cm de large. Les mettre au fur et à mesure dans le grand saladier. Quand toutes les frites sont prêtes, mélanger le contenu du saladier pour enrober autant que possible les frites avec le mélange huile/épices/herbes.
Répartir sur la plaque chemisée de papier sulfurisé et enfourner pour 30 à 40 mn de cuisson.
Retourner à mi-cuisson. Espacer au maximum les frites pour que la vapeur d'eau puisse s'échapper. De temps en temps, ouvrir le four.
A la sortie du four, répartir un peu de fleur de sel sur vos frites, et servir aussitôt.