Recette de fleurs de courgettes farcies
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Fleurs de courgettes farcies

Une recette estivale et facile : des fleurs de courgettes farcies à la ricotta
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C

Nettoyer les fleurs de courgettes

  • A l'aide d'une petite brossette, enlever les éventuelles traces de terre ou insecte. Avec un petit couteau, couper le pistil au centre de la fleur. Rincer très délicatement (j'utilise un papier mouillé pour ne pas les mettre sous l'eau). Sécher et réserver.

Préparer la farce

  • Hacher la menthe.
    Dans un saladier, mélanger la ricotta avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, la menthe hachée, le sel, le poivre et les 3/4 des pignons.
  • Farcir les fleurs de courgettes avec ce mélange (le mieux est d'utiliser une poche à douille ou un sachet plastique dont on coupe l'angle), afin de mieux maîtriser le remplissage.
  • Déposer les fleurs de courgettes dans un plat huilé. Saupoudrer de parmesan et ajouter quelques pignons.
  • Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson : les fleurs doivent légèrement colorer