Comment faire une purée de patate douce ?
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Purée de patate douce

La recette facile et rapide de purée de patate douce rôtie - d'après Yottam Ottolenghi
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Condiment

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Rincer votre patate douce sous l'eau pour enlever la terre. La couper en deux dans le sens de la longueur. Avec un pinceau, répartir de l'huile d'olive sur la chair de la patate douce. Ajouter un peu de fleur de sel.
  • Poser la patate douce côté chair sur une plaque et enfourner pour 30 minutes de cuisson. La chair doit être molle quand on appuie sur la peau.
  • Pendant la cuisson, préparer le condiment. Hacher le basilic et la coriandre, les mélanger avec les zestes et le jus du citron vert ainsi qu'avec l'huile d'olive.
  • Quand la patate douce est cuite, la sortir du four. Ôter la peau et mettre la chair dans un récipient. A l'aide d'une fourchette, réduire en purée (vous pouvez simplement appuyer sur la chair cela va la transformer en purée !)