Presser le jus du citron. Ajouter une pincée de sel et du poivre. Couper les filets de citron en tranches épaisses de 1 cm environ. Verser le jus de citron par dessus et laisser mariner.
Peler les fruits et les légumes à l'exception de la pomme verte. Rincer la pomme verte.
Couper les fruits et légumes en petits cubes de même taille environ. Tout mettre dans un saladier.
Ajouter le fruits de la passion. Saler légèrement et poivrer. Ajouter l'huile. Rincer les herbes et les ajouter. Bien mélanger.
Servir le poisson dans 4 assiettes puis répartir environ 4 c. à soupe de dés de fruits & légumes sur le poisson. Déguster aussitôt.
Notes
Mon conseil : Demander à votre poissonnier de lever les filets de votre daurade et d'enlever la peau. Il vous sera ensuite très simple de la cuisiner !